06 novembre 2009
sablés fondants au chocolat et partenariat NEWTREE
une recette qui se fait habituellement à la confiture et que j'ai trouvé sur le blog de cuisinecrea et qui vient encore du fabuleux blog de lakbira (décidément j'aime toutes ses recettes), je les ai fourrés avec de la pâte à tartiner au chocolat noir NEWTREE, une pâte à tartiner qui mérite d'être goûtée tellement elle est excellente, 0% d'huile, 70%de graisse en moins, 40% de calories en moins qu'une pâte à tartiner classique et en plus elle contient du Beneo (fibre bienfaisante extraite de la racine de la chicorée)reconnu pour favoriser une meilleure assimilation du calcium et une meilleure digestion.
Vous trouverez également sur leur site ICI toute une gamme de chocolats de différentes saveurs parfois très étonnantes (au piment, au thym, à la lavande...).
Ingrédients:
-200g de beurre ramolli
-100g de sucre
-1 oeuf
-1 cac de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
-500g de farine
-1 pincée de sel
-sucre glace
-pâte à tartiner
Préparation:
1/Mélanger le beurre et les sucres jusqu'à obtention d'une crème, puis incorporer l'oeuf, bien mélanger. Ajouter la levure+farine progressivement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
2/ Etaler la pâte sur une épaisseur de 0.5cm à l'aide d'un emporte-pièce comme celui présenté sur la photo, il est très pratique et permet de découper des cercles et aussi des cercles avec un motif au centre.
3/ Disposer vos sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et faire cuire dans un four préchauffé à 165°c pendant environ 12 minutes (il faut que les sablés restent blancs). Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et coller un cercle avec un autre à motif avec de la pâte à tartiner.
Découvrez la playlist fatya avec Houssaine Kili
03 novembre 2009
tarte tatin au chèvre
une petite tarte délicieuse pour ceux qui aiment le chèvre nous à la maison on a beaucoup aimé et pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le chèvre par du roquefort, j'aime beaucoup ce fromage pourtant si souvent detesté et qui parfume agréablement les plats.
ingrédients: (pour 4 personnes)
-1 pâte feuilletée
-3-4 pommes de terre selon leur grosseur
-du fromage de chèvre
-20g de beurre
-sel,poivre
Préparation:
1/ Préchauffez le four à th.6 (180°c). Lavez les pommes de terre, cuisez-les dans de l'eau bouillante salée, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles très fines. Détaillez le fromage en lamelles.
2/ Beurrez 4 moules à tartelettes. Répartissez-y des rondelles de pommes de terre, couvrez de lamelles de fromage puis d'un peu de rondelles de pommes de terre. Salez et poivrez.
3/ Découpez dans la pâte feuilletée 4 disques de la taille des moules. Recouvrez-en ceux-ci en rentrant les bords à l'intérieur. Piquez la pâte à la fourchette et enfournez pour environ 20 minutes. Pour démouler, posez une assiette sur le moule et retournez l'ensemble. Servez chaud.
30 octobre 2009
cake banane/pralin/ pépites de chocolat
une recette idéale pour écouler des bananes trop mûres que personne ne veut manger chez moi, j'ai trouvé la recette chez mina qui l'a elle même prise chez céline. Par contre, j'ai quelque peu modifié la recette en y ajoutant du pralin et en ne mettant pas de noix. C'est un réel délice pour le petit déjeuner ou le goûter. Il est servi sur un plat appolia.
ingrédients:
-3 bananes très mûres
-220g de farine
-100g de cassonade
-100g de beurre mou
-1 cac de fleur de sel
-2 oeufs
-1 cac de levure chimique
-quelques pépites de chocolat
-5 cas de pralin
Préparation:
1/ Préchauffer le four à 180°c. Beurrer et fariner un moule à cake. Dans une jatte, fouetter le beurre mou (non fondu) avec le sucre jusqu'à obtention d'une masse légère et mousseuse. Ajouter les oeufs un à un en battant après chaque ajout. Ajouter ensuite la farine et la levure en mélangeant à nouveau.
2/ Ecraser grossièrement les bananes sans en faire une purée. Il doit y rester partiellement des morceaux. Les ajouter à la pâte avec le pralin et les pépites de chocolat. Bien mélanger le tout. Verser la pâte dans le moule à cake. Enfourner pour environ 45 minutes et vérifier la cuisson en trempant la lame d'un couteau en son milieu qui doit ressortir sèche. Laisser refroidir dans le moule avant de démouler.
27 octobre 2009
mini timbales de moules
une recette qui me vient de ma soeur et qui est délicieuse pour ceux qui aiment les moules et le curry, on peut tout à fait remplacer les moules par des filets de poisson ou des crevettes ou un mélange poisson/crevettes, poisson/moules ou les 3 associations ;)
Ingrédients:
-400g de moules
-2 petits oignons coupés en dés
-50g de beurre salé
-10 cl d'eau
-10cl de crème liquide
-persil
-1/2 cac de curcuma
-1/2 cac de curry
-sel, poivre
-un peu de gruyère râpé
Préparation:
1/ Faire fondre le beurre, y faire suer les oignons, saler, poivrer. Ajouter les moules, l'eau, un peu de persil, le curcuma, le curry et laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes jusqu'à évaporation de l'eau. A la fin de la cuisson, ajouter la crème liquide.
2/ Mettre dans des mini cocottes en parsemant de gruyère râpé et faire cuire à four moyen pendant environ 15 minutes. A servir avec du riz, c'est excellent. Bon appétit!
25 octobre 2009
place à vos réalisations
je vous présente 2 recettes testées sur mon blog par 2 talentueuses cuisinières,et si vous avez testé aussi des recettes sur mon blog, n'hésitez pas à me contacter dans la rubrique "contactez l'auteur" à gauche de votre écran, je me ferais un plaisir de publier vos photos que vous ayez un blog ou pas:
les coffeeloos réalisés par Michèle du blog croquant,fondant,gourmand
et le gâteau aux pêches de Nadine du blog y a quoi dans mon chaudron
Merci les filles ;)
23 octobre 2009
gâteau aux pêches
j'aime beaucoup les bons gros gâteaux à la crème et le blog de lakbira en regorge de toutes sortes: des merveilles comme je les aime. J'ai voulu donc faire son gâteau avec des morceaux de pêche ICI et j'ai été conquise:délicieux et en plus très léger.
Ingrédients:
*pour la génoise: (pour un moule de 24cm de diamètre)
-8 oeufs
-200g de sucre
-240g de farine tamisée
-2 pincées de sel
-1/2 cac de levure chimique
*pour le fourrage:
-préparation pou crème pâtissière du commerce
-40cl de crème fraîche liquide entière
-4 cas bombées de sucre glace
-1 sachet de sucre vanillé
-1 boîte de pêche au sirop
-quelques amandes effilées grillées.
-du pralin
Préparation:
1/ Mettre les oeufs avec le sucre et le sel dans une grande jatte et battez bien le tout jusqu'à ce que cela triple de volume (environ 10 minutes). Puis incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure en plusieurs fois en soulevant bien la masse pour un résultat homogène. Beurrer et fariner un moule, y verser la préparation. Enfourner à 180°c environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau en ressort sèche.
2/ Préparer la crème pâtissière selon le mode d'emploi du paquet. Monter la crème en chantilly avec le sucre glace, le sachet de sucre vanillé. Mélanger cette chantilly avec la crème pâtissière.
3/ Couper la génoise en deux: bien imbiber de sirop de pêche la base de la génoise, puis étaler la crème et poser quelques morceaux de pêche. Refermer avec la deuxième génoise et décorer de crème, de morceaux de pêches et d'amandes effilées grillées. Mettre du pralin sur le contour du gâteau.
20 octobre 2009
cake salé saveur pizza et partenariat Appolia
Cette recette provient du fabuleux blog de kaouther , je les avais déjà faites en version muffins que j'avais beaucoup apprécié et j'ai voulu le refaire en version cake. Résultat: un cake bien moelleux et bien fondant au bon goût de pizza.
Le plat de présentation est un plat appolia , un fabricant de belles vaisselles en céramique qui produit sa vaisselle exclusivement en France, vous pouvez voir d'autres modèles et éventuellement commander sur leur site clickici.
Ingrédients:
-4 oeufs
-10 cas de farine
-1 cas de levure chimique
-1 cac de levure de boulangerie
-125 ml d'huile
-250 ml de lait
-2 gouttes de vinaigre
-sel
-Garniture: cachir, 1 poignée d'olives, 1 oignoncoupés en dés, 1/2 poivron coupés en dés, 1 poignée de fromage râpé (ici mimolette), origan, sel.
Préparation:
1/ faire revenir l'oignon et le poivron dans une poêle aec un peu d'huile d'olive.
2/ mélanger tous les ingrédients de la pâte à l'aide d'un fouet. Puis rajouter la garniture sauf et mélanger légèrement.
3/ huiler un moule à cake et y verser la pâte. Parsemer d'origan et faire cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Conseil: on peut varier la garniture à notre guise (thon, poulet...)
16 octobre 2009
coffeeloos
une recette que j'ai trouvé sur le blog d'eryn, je les ai faites en 2 versions en petites tartelettes et en forme de petits tournesols, et j'ai mis une seule feuille de gélatine pour que la mousse soit plus onctueuse, je trouve qu'elle se marie bien avec le spéculoos, et que dire du spéculoos, tellement bon que je garde précieusement la recette pour faire de petits biscuits.
Il est important de les réaliser dans des petits moules en silicone pour bien les démouler.
Ingrédients: (pour 9 coffeeloos)
- 100 g de farine blanche
- 25 g de farine complète
- 90 g de vergeoise brune
- 50 g de beurre très mou
- 3/4 cac de cannelle en poudre
- 1 pincée de 4 épices
- 1 pincée de sel
- 3 g de bicarbonate
- 15 g de lait
- 20 g de miel liquide chaud
- 40 g de chocolat noir 70%
- 100 g de café fort
- 100 g de crème liquide entière
- 2 oeufs
- 1 feuille de gélatine (2g)
- 60 g de sucre
Préparation:
1/ Préparer la mousse de café. Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec 40g de sucre. Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide, hors du feu, ajouter le café chaud. Verser sur les oeufs tout en fouettant, puis reverser dans la casserole et cuire à feu moyen tout en fouettant environ 5 minutes. Laisser refroidir un peu (environ 2 minutes) et ajouter la gélatine, bien mélanger et laisser totalement refroidir.
Pendant ce temps, battez les blanc d'oeufs en neige, puis ajouter 20g de sucre lorsque ceux ci sont bien montés tout en fouettant jusqu'à ce que ce soit brillant. L'ajouter à la prépration au café (attention il faut que ce soit bien froid sinon les blancs en neige retombent), et bien mélanger à l'aide d'une maryse en soulevant bien la masse. Réfrigérer au minimum 2 heures.
2/ Préchauffer le four à 160°c. Dans un saladier, mélanger les farines, la vergeoise brune, la cannelle, les 4 épices, le bicarbonate et le sel. Creuser un puits au centre, y mettre le beurre très mou, le lait et le miel chauffé (il faut qu'il soit liquide). Mélanger à la main jusqu'à former une boule de pâte. Diviser la pâte en 9 boules égales. Les tasser dans des mini moules en silicone, bien aplanir et mettre au four à 160°c pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir puis démouler délicatement, vous constaterez qu'un creux s'est formé à la cuisson, j'ai juste accentué ce trou en creusant délicatement avec une petite cuillère.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Le répartir sur chaque moule et y presser les spéculoos. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit durci environ 1 heure. Ensuite vous n'avez plus qu'à démouler et à verser un peu de crème dans le creux. A savoir que pour les petites marguerites, j'ai procédé différemment, j'ai rempli les creux de crème puis j'ai étalé avec le chocolat pour refermer le trou et j'ai décoré avec du chocolat blanc fondu et d'un rond de chocolat noir.
j'ai été taguée par 2 gentilles personnes diane et sabah , il s'agit de citer 3 bonheurs et 3 plaisirs:
mes 3 bonheurs:
-voir sourire mon enfant et lui faire plaisir mais aussi voir le sourire d'un enfant et pas forcément le mien est pour moi un bohneur.
-être en famille et que tout le monde soit heureux et rient.
-et enfin (mais j'aurais dû le mettre en premier lol) le bohneur de cuisiner: différentes textures, différentes saveurs, différentes odeurs et pour enfin déguster avec bonheur.
Mes 3 plaisirs: (ou souhaits)
-mon voeu le plus cher:accéder au Paradis inch'Allah avec tous mes proches.
- voir enfin la Palestine libre, car je pense à eux presque tous les jours et que cesse enfin ce blocus ("cette prison à ciel ouvert").
- avoir la santé ainsi que mes proches
je passe le relais à qui le veut bien ;)
13 octobre 2009
verrines de saumon/fromage frais/concombre
une petite verrine sympatique pour les grands jours alliant le fondant du fromage frais et du saumon et le croquant du concombre et du biscuit apéritif. A savoir que vous pouvez trouver au rayon frais des brisures de saumon fumé qui conviennent parfaitement à ce genre de préparation.
ingrédients:
-quelques tranches de saumon fumé (ou brisures d esaumon)
-du fromage frais (de type boursin ou tartare par exemple)
-1/2 concombre
-assaisonnement (huile d'olive,vinaigre,sel)
-biscuits apéritifs (de type tuc par exemple)
Préparation:
1/ Lavez et épluchez le concombre. Coupez-le en mini-dés, puis assaisonnez-le. Coupez les tranches de saumon fumé en petites lanières. Réservez au frais.
2/ Concassez les biscuits apéritif en une poudre grossière. Répartissez la poudre de biscuit dans le fond de vos verrines. Recouvrez de concombre puis de fromage frais et terminez par des lanières de saumon fumé. Décorez de persil ou d'aneth.
09 octobre 2009
gâteau aux mûres et partenariat la fabrique de douceurs
je cherchais sur le net une recette de gâteau aux mûres et j'ai trouvé THE recette sur le blog de lakbira (une recette simplissime pour un résultat extra), un gâteau très bon et très moelleux très apprécié par ma petite famille, les mûres fondent à la cuisson et se mélangent à la pâte ce qui donne un goût exquis. Bien entendu, vous pouvez y mettre n'importe quels fruits qui tiennent à la cuisson.
Pour le décor, j'ai utilisé des fruits confits directement importé de guadeloupe de lafabriquededouceurs qui m'a gentiment envoyé des figues, des caramboles et des morceaux d'ananas confits, autant vous dire qu'ils n'ont rien de ressemblant à ceux qu'on peut trouver dans le commerce: ils sont bien fondants et idéals pour confectionner des desserts en les coupant en petits morceaux (tels que cakes, glaces...). Pour ma part, j'ai été agréablement surprise par leur goût et définitivement adopté. Un petit clickici pour découvrir leur magnifique site.
Et maintenant place à la recette:
ingrédients:
-125g de beurre fondu
-125g de sucre en poudre
-1 verre de lait
-1 cac d'extrait de vanille liquide
-3 oeufs
-200g de farine
-1 sachet de levure chimique
-quelques mûres
Préparation:
1/ Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus, mélanger au batteur électrique.
2/ Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné, disposer dessus les mûres et enfourner th.5 environ 30 minutes. Bien surveiller la cuisson. Laisser refroidir avant de démouler.
3/ Pour le décor, j'ai chauffé un peu de miel que j'ai étalé sur le gâteau, ensuite j'ai parsemé de noix de coco sur le dessus,et décoré de fruits confits lafabriquededouceurs. ;)
Et je tiens à remercier rima qui m'a décerné ce prix, merci beaucoup pour cette délicate attention. Allez y faire un tour sur son blog, en ce moment, elle organise un petit jeu avec des cadeaux à la clé: clickici.
Comme j'ai du mal à choisir des blogs pour décerner à mon tour ce prix, je le dédie à vous tous(tes) qui avez un blog car je sais que ce n'est pas facile de tenir un blog avec une vie professionnelle et familiale à coté. Bisoux
